Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
15 grudnia 2011
Śledzie w śmietanie
Śledzie w śmietanie
W wigilijny poranek, kiedy nie wolno nam było jeszcze podjadać smakołyków przygotowanych na kolację, moja mama serwowała najlepszego śledzia. Przepis, w swej klasyce i prostocie, do dziś wykorzystuje się w moim domu rodzinnym ten sam, a śledzie w śmietanie, obowiązkowo, przed podaniem na półmisku, muszą być przygotowane w zalewie octowej.
Zobacz też: Więcej pomysłów na śledzie i inne przepisy na potrawy wigilijne
Jeśli nie dysponujemy czasem do przyrządzenia zalewy, śledzie w śmietanie można przygotować ze śledzi z solanki, wymoczonych dobrze w zimnej wodzie lub mleku tak, żeby nie były za słone. I choć cebula do śledzi również najlepiej smakuje z zalewy, można też wykorzystać surową, którą po pokrojeniu posypuje się solą „od serca” i odstawia do zmiękczenia i wydobycia aromatu.
Śledzie w śmietanie – przepisCzas przygotowania: 15 minutCzas oczekiwania: 10 minutSkładniki (dla 2-4 osób):
Przydatne poradniki:
|
Wykonanie:
Krok 1. Śledzie kroimy w dzwonka i układamy dekoracyjnie na półmisku lub talerzach. Krok 2. Skrapiamy śledzie połową soku z cytryny (jeśli mamy śledzie z zalewy, możemy pominąć ten krok). Krok 3. Cebulę oprószamy solą i 1 łyżeczką cukru, odstawiamy na 10 minut (jeśli mamy cebulę z zalewy, możemy pominąć ten krok). Krok 4. Śledzie posypujemy cebulą i (część można zostawić do dekoracji) i jabłkiem. Krok 5. Śmietanę doprawiamy solą, pieprzem i cukrem oraz sokiem z cytryny i zalewamy śledzie. Krok 6. Dekorujemy śmietanę szczypiorkiem lub natką pietruszki. Dodatkowo talerz można ozdobić papryką i/lub marynowanymi grzybkami. |
Śledź w śmietanie
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
