Smażona wołowina z makaronem hokkien i sosem krewetkowym

Przepis na smażoną wołowinę z sosem krewetkowym

Składniki (dla 4 osób):

• 250 g polędwicy wołowej
• 500 g mrożonych krewetek koktajlowych (przelane wrzątkiem)
• 1 duża, czerwona cebula (bardzo drobno posiekana)
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 czerwone papryczki chilli bez nasion, drobno posiekane
• 2 cm świeżego imbiru (utarte na tarce o drobnych oczkach)
• 250 g makaronu hokkien (do kupienia w hipermarkecie na stoisku z kuchnią azjatycką; ewentualnie można go zastąpić makaronem typu instant noodles, np. z zupki chińskiej)
• 4 cebulki dymki (pokrojone w drobne plasterki)
• 1 duża marchewka, pokrojona w słupki
• 2 łodygi selera naciowego, ukośnie pokrojonego w plasterki
• 6 łyżek ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 łyżka sosu pomidorowego (można użyć ostrego sosu chilli albo zwykłego przecieru pomidorowego)
• 1/4 kubka oleju
• sól i pieprz
• szczypiorek do przybrania

Wykonanie:

Wykonanie:

Mięso kroimy na kawałki o grubości ok. 2 cm. skrapiamy olejem, przyprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy na ok. 30 minut do lodówki.

Makaron przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Sos sojowy i cukier łączymy w małym rondelku i podgrzewamy, aż mieszanka lekko zawrze i zgęstnieje.

Cebulę, czosnek, imbir i chilli miksujemy na gęstą masę (możemy dodać niewielką ilość oleju). Podsmażamy na złoty kolor na patelni (na połowie oleju). Dodajemy krewetki, cebulki dymki, marchewkę i seler.

Sos krewetkowy

W tym samym czasie na drugiej patelni (na drugiej połowie oleju) podsmażamy wołowinę polaną połową zgęstniałego sosu sojowego. Drugą połowę sosu sojowego dodajemy do krewetek. Dolewamy sos pomidorowy, doprawiamy solą i pieprzem, chwilę zagotowujemy.

Smażona wołowina

Makaron polewamy sosem krewetkowym (ja zmieszałam bezpośrednio na patelni i dopiero potem nałożyłam na talerz), dokładamy wołowinę, posypujemy szczypiorkiem. Jemy za pomocą pałeczek.