Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
21 lipca 2011
Sos kurkowy
Sos z kurek
Sosy grzybowe są nieodłącznym elementem kuchni polskiej, a sos kurkowy, obok sosu z borowików, należy do najsmaczniejszych i najbardziej wykwintnych. Doskonale podkreśli smak dań z białego mięsa (np. grillowanego kurczaka jogurtowego) oraz ryb, można też polać nim pyszne, okrągłe kluski śląskie z dziurkami.
Sos kurkowy w najprostszej wersji można przygotować z uduszonej na maśle cebuli, dodając obgotowane kurki, całość zagęszczając śmietanką kremówką i przyprawiając. Klasyczny sos z kurek, podobnie jak z innych grzybów, przygotujemy, zalewając podsmażone z cebulą grzyby wywarem warzywnym lub drobiowym, gotując i zagęszczając kremową, gęstą śmietanką lub zasmażką z mąki i masła. Proponuję Wam jednak przygotowanie sosu kurkowego z nieco mniej typowym od śmietanki dodatkiem: serkiem mascarpone oraz prażoną na maśle gorczycą.
Jak zrobić sos kurkowy – film kulinarny Full HD
Przepis na sos kurkowy
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki:
|
Wykonanie:
Krok 1. Kurki przekładamy do rondla, zalewamy wodą i na dużym ogniu doprowadzamy do wrzenia. Obgotowujemy przez 5 minut, odcedzamy i delikatnie odciskamy. Krok 2. Na suchej patelni prażymy gorczycę, aż zacznie intensywnie pachnieć i delikatnie „wyskakiwać”. Zdejmujemy z ognia i dodajemy masło, czekając aż się roztopi. Krok 3. Na maśle z gorczycą, na niewielkim ogniu, szklimy cebulę. Krok 4. Kiedy cebula się zeszkli, a gorczyca ściemnieje, dokładamy kurki. Krok 5. Smażymy na niewielkim ogniu przez 15 minut (można przykryć patelnię pokrywką), od czasu do czasu mieszając. Krok 6. Dodajemy śmietankę lub mascarpone, dokładnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. W razie potrzeby regulujemy konsystencję zimną wodą lub wywarem warzywnym albo zasmażką. Można też, przed dodaniem do sosu, delikatnie ubić śmietankę. Krok 7. Doprawiamy sos solą i pieprzem i gotujemy jeszcze chwilę. |
Sos grzybowy kurkowy
Sos kurkowy
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
Taki sosik na pewno świetnie smakuje z jakąś pieczenią! Pychotka!
Bardzo dobry przepis. Ja bym położył pod niego steka
Dodaję odrobinę pokrojonego w paseczki i obsmażonego boczku – pychaaa.
cudowny, cudowny sos!
kwintesencja wakacji.
w sos kurkowy można włożyć smażone kawałki kurczaka i roztopić na tym wszystkim żółty ser…pychota!
[..YouTube..] pierwszy!Pozdrawiam;)
[..YouTube..] na takie cos czekałem
[..YouTube..] mam taką samą kuchenkę ;p
[..YouTube..] az czuje tutaj ten zapach..
SUPER SOSIK WŁAŚNIE ZROBIŁEM PYCHOTKA DO MIĘSA SCHABOWEGO BEZ PANIERKI Z PRZYPRAWAMI Z CHORWACJI
[..YouTube..] wyglada smacznie no ale ta gorczyca mnie odycha.
[..YouTube..] Możesz ją pominąć jeśli nie lubisz
.
[..YouTube..] @TheLolapela Możesz ją pominąć jeśli nie lubisz
.
sos mistrzostwo swiata mmm ja podalam go z kluseczkami gnocchi i poledwica! moj mezczyzna oszalal na punkcie tego dania! wielkie dzieki buziak mua