Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
11 lutego 2011
Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti alla Carbonara
Jednym z typowo włoskich, sztandarowych dań z makaronu z pewnością jest spaghetti alla Carbonara. Można je spotkać w restauracjach na terenie całych Włoch, a w zależności od upodobań szefa kuchni będzie zawierać różne dodatki.
Podstawowym składnikiem potrawy, oprócz makaronu spaghetti, jest boczek (lub szynka pancetta), pokrojony w niedużą kostkę, przysmażony do zrumienienia na oliwie z oliwek. Pozostałe, tradycyjne składniki spaghetti carbonara to jajka, oliwa z oliwek, sól i pieprz oraz ser pecorino romano. Z biegiem lat przepis ewoluował i obecnie w niektórych włoskich domach i restauracjach do spaghetti alla carbonara dodaje się też śmietankę, cebulkę lub natkę pietruszki.
Jak zrobić spaghetti alla Carbonara – film kulinarny Full HD
Przepis na spaghetti carbonara
Czas przygotowania: 15 minut
Składniki (dla 2 osób):
Przydatne poradniki: |
Wykonanie:
Krok 1. Makaron gotujemy al dente (lekko twardy) w osolonym wrzątku (na 100 g makaronu powinien przypadać 1 l wody). Krok 2. W czasie gdy makaron się gotuje, kroimy boczek w kostkę i rumienimy lekko na 1 łyżce oliwy z oliwek. Wyłączamy ogień, zostawiamy patelnię na palniku. Krok 3. Żółtka i jajko rozkłócamy trzepaczką w dużej misce. Dodajemy ser pecorino i pieprz. Krok 4. Do żółtek dodajemy boczek, mieszamy. Krok 5. Makaron pod koniec gotowania zalewamy 1 łyżką oliwy, mieszamy, następnie odcedzamy na durszlaku (nie przelewamy zimną wodą!). Krok 6. Gorący makaron dodajemy do miski z sosem żółtkowym i dokładnie mieszamy. Przekładamy na talerze, ozdabiamy natką pietruszki. |
Jak zrobić spaghetti carbonara - krok po kroku
Spaghetti Carbonara
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
Zrobiłem według przepisu i jak dla mnie klapa.. Jajka nie zetną się tak jak powinny… Jeżeli ktoś lubi smak surowego jaja to owszem, polecam. Następna moja carbonara będzie w większości przygotowywana na patelni + śmietana.. Niby nieoryginalny przepis ale mam nadzieje ze koncowka bedzie lepsza
[..YouTube..] muzyka mi sie bardzo podoba
[..YouTube..] nie ma lepszej pasty na całym świecie.
carbonara il cuoco
Marcin daje się cebule i rozmaryn zamiast czosnku i natki, a śmietana to podstawa chyba nigdy nie jadłeś poprawnego spaghetti. włoch na pewno z ciebie nie będzie.
śmietanę to sobie do truskawek dodaj albo do naleśnika
Jajka człowieku to podstawowy składnik tak samo jak boczek…