Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
7 października 2011
Spaghetti alla puttanesca
Spaghetti alla puttanesca
Spaghetti alla puttanesca jest jednym z pierwszych dań kuchni włoskiej, jakiego próbują w restauracjach turyści przybywający do słonecznej Italii. W dosłownym tłumaczeniu jego nazwa oznacza „spaghetti według… damy lekkich obyczajów”, ale receptura, w przeciwieństwie do zawodu, powstała niedawno: publikację pierwszego przepisu na spaghetti puttanesca datuje się na połowę XX wieku. Danie najczęściej serwowane jest w regionach Lazio i Campania i to właśnie dwa największe miasta: Rzym i Neapol, słyną z przygotowywania spaghetti puttanesca.
Zobacz więcej: Inne pomysły na makaron oraz przepisy z działu „Kuchnia włoska„
Spaghetti alla puttanesca jest daniem kolorowym, które pięknie prezentuje się na talerzu, w którym łączą się nietypowe smaki: anchois, czarnych oliwek, ostrej papryczki, natki pietruszki, kaparów, czosnku i pomidorów. Podobnie jak w przypadku wielu znanych potraw, istnieje kilka teorii powstania samej potrawy i jej nazewnictwa, a jedna z nich mówi, że damy lekkich obyczajów przygotowywały ten ostry, smaczny i szybki do zrobienia makaron, żeby przyciągnąć do domów publicznych większą ilość klientów.
Jak zrobić spaghetti puttanesca – film kulinarny Full HD
Przepis na spaghetti alla puttanescaCzas przygotowania: 30 minut Składniki (dla 4 osób):
Przydatne poradniki: |
Wykonanie:
Krok 1. W czasie gdy makaron się gotuje, na oliwie z oliwek szklimy czosnek. Krok 2. Do zeszklonego czosnku dodajemy filety anchois. Podsmażamy i rozdrabniamy drewnianą łyżką na patelni Krok 3. Dokładamy papryczkę chili i podsmażamy całość przez ok. 5 minut. Krok 4. Zalewamy całość passatą pomidorową i doprowadzamy do wrzenia. Krok 5. Dodajemy oliwki i kapary, mieszamy i trzymamy na ogniu przez kolejne 5 minut. Krok 6. Zmniejszamy ogień i dodajemy do sosu 3 łyżki pokrojonej pietruszki. Krok 7. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Odcedzamy i przekładamy na patelnię z sosem. Krok 8. Mieszamy makaron z sosem na patelni, przekładamy na talerze, dodajemy pozostałą natkę pietruszki i podajemy.
|
Spaghetti Fine Food oraz Passata pomidorowa Fine Food wykorzystane w przepisie i pokazane w filmie zostały dostarczone przez Makro Cash & Carry.
Spaghetti puttanesca
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
[..YouTube..] @xRaculax W dodatku zgodnie z rytmem wypowiadanych słów!
. Ale za to nigdy nie miałam problemu z tzw. zespołem suchego oka 
.