Spaghetti z pastą z zielonego kalafiora

Spaghetti z pastą z zielonego kalafiora

Spaghetti z pastą z zielonego kalafiora

Zielony kalafior kupiłam pierwszy raz w życiu. Widziałam go wcześniej na targu we Włoszech i żałuję, że już wtedy nie zaopatrzyłam się w to doskonałe warzywo. Jego smak określiłabym jako połączenie brokułu i białego kalafiora.

Najpiękniejszy w zielonym kalafiorze jest jego kształt. Stożkowaty kwiat składa się z wielu mniejszych, stożkowatych części, które z kolei składają się z jeszcze mniejszych, stożkowatych części itd. :) . Genialne warzywo, prawda?

Nie przygotowałam się zbyt dobrze do gotowania zielonego kalafiora. W moim mieszkaniu znajdowała się poza nim znikoma ilość składników. Zaryzykowałam zrobienie spaghetti z pastą z zielonego kalafiora na podstawie tego przepisu, chociaż nie miałam w domu ani filecików anchois, ani suszonej czarnej porzeczki (przecież u nas zjada się świeże albo robi kompot ;) ), ani orzechów piniowych (wszystkie orzeszki zjadamy ostatnio siedząc przed telewizorem).

Przepis na spaghetti z pastą z zielonego kalafiora (w wersji “po mojemu”)

Składniki (dla 2 osób):

  • 400 g makaronu spaghetti
  • 1 główka zielonego kalafiora
  • 1 czerwona cebula (drobno pokrojona)
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • 1 szklanka sosu pomidorowego (użyłam włoskiego z kartonika)
  • 1 szklanka białego wina
  • 1 ząbek czosnku (rozgnieciony przez praskę)
  • sól i pieprz
  • bazylia

Przygotowanie:

Akcja kulinarna "Uczymy gotować Kasię Cichopek"

Umyty kalafior gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 10 minut (musi być lekko twardy). Odcedzamy, zostawiamy 1 szklankę wody po gotowaniu kalafiora.

Cebulę z czosnkiem szklimy przez kilka minut na oliwie z oliwek. Dokładamy kalafior, który możemy rozdzielić na kilka różyczek. Całość zalewamy wodą z gotowanego kalafiora, sosem pomidorowym, a na końcu winem. Przykrywamy  i dusimy przez 20 minut. Następnie odkrywamy i trzymamy na ogniu jeszcze przez kolejne 20-30 minut, cały czas rozdrabniając aż do uzyskania pożądanej konsystencji sosu-pasty. Doprawiamy solą i pieprzem.

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.

W oryginalnym przepisie w skład tego dania wchodziły orzechy piniowe, suszone porzeczki i fileciki anchois, których niestety nie zastałam tego dnia w mojej kuchni ;) .

Spaghetti podajemy przystrojone bazylią i/lub posypane tartym parmezanem. Zgłaszam je też do zabawy “Uczymy gotować Kasię Cichopek“.

Podziel się:
  • Print
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • Flaker
  • PDF
  • Wahacz.pl
  • Pinger
  • Twitter
  • Kciuk.pl
  • Wykop
  • Blip
  • Śledzik

Komentarze

1 komentarz do “Spaghetti z pastą z zielonego kalafiora”

Trackbacks

Zobacz jak wypowiadali się inni
  1. [...] z Pozytywnej Kuchni – Spaghetti z pastą z zielonego kalafiora, Zapiekany bakłażan w ostrym sosie chili, Papryka nadziewana włoskim risotto, Karmazyn na parze, [...]



Wyraź swoją opinię

Powiedz nam, co o tym myślisz...
Ach, jeszcze jedno. Jeśli chcesz, żeby obok Twojego komentarza pokazało się zdjęcie, spraw sobie gravatara!





Dodaj zdjęcie

Do swojego komentarza możesz dołączyć zdjęcie, np. wykonanej według prezentowanego tu przepisu lub Twojej własnej receptury potrawy. Sprawisz mi ogromną przyjemność, dzieląc się ze mną swoimi spostrzeżeniami :).

Pamiętaj, że maksymalny rozmiar dodawanego zdjęcia to 500 kB. Wybrany przez Ciebie plik zostanie automatycznie dodany do Twojego komentarza.

SEO Powered by Platinum SEO from Techblissonline