Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
22 stycznia 2010
Spaghetti z pastą z zielonego kalafiora
Spaghetti z pastą z zielonego kalafiora
Zielony kalafior kupiłam pierwszy raz w życiu. Widziałam go wcześniej na targu we Włoszech i żałuję, że już wtedy nie zaopatrzyłam się w to doskonałe warzywo. Jego smak określiłabym jako połączenie brokułu i białego kalafiora.
Najpiękniejszy w zielonym kalafiorze jest jego kształt. Stożkowaty kwiat składa się z wielu mniejszych, stożkowatych części, które z kolei składają się z jeszcze mniejszych, stożkowatych części itd. 
. Genialne warzywo, prawda?
Nie przygotowałam się zbyt dobrze do gotowania zielonego kalafiora. W moim mieszkaniu znajdowała się poza nim znikoma ilość składników. Zaryzykowałam zrobienie spaghetti z pastą z zielonego kalafiora na podstawie tego przepisu, chociaż nie miałam w domu ani filecików anchois, ani suszonej czarnej porzeczki (przecież u nas zjada się świeże albo robi kompot 
), ani orzechów piniowych (wszystkie orzeszki zjadamy ostatnio siedząc przed telewizorem).
Przepis na spaghetti z pastą z zielonego kalafiora
Składniki (dla 2 osób):
|
Wykonanie:
Krok 1. Umyty kalafior gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 10 minut (musi być lekko twardy). Odcedzamy, zostawiamy 1 szklankę wody po gotowaniu kalafiora. Krok 2. Cebulę z czosnkiem szklimy przez kilka minut na oliwie z oliwek. Dokładamy kalafior, który możemy rozdzielić na kilka różyczek. Całość zalewamy wodą z gotowanego kalafiora, sosem pomidorowym, a na końcu winem. Przykrywamy i dusimy przez 20 minut. Krok 3. Odkrywamy i trzymamy na ogniu jeszcze przez kolejne 20-30 minut, cały czas rozdrabniając aż do uzyskania pożądanej konsystencji sosu-pasty. Doprawiamy solą i pieprzem. Krok 4. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. W oryginalnym przepisie w skład tego dania wchodziły orzechy piniowe, suszone porzeczki i fileciki anchois, których niestety nie zastałam tego dnia w mojej kuchni Krok 5. Spaghetti podajemy przystrojone bazylią i/lub posypane tartym parmezanem. |
Zgłaszam je też do zabawy „Uczymy gotować Kasię Cichopek”.
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
