Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
15 czerwca 2010
Suflet rabarbarowy z białą czekoladą
Długo wyczekiwany ze względu na brak w tym samym czasie wszystkich składników w sklepie osiedlowym. Na rabarbarze wyrośniętym na chocianowskiej działce i sprezentowanym mi przez mamę Jacka. Puszysty, słodki, na dnie kryje rabarbarową niespodziankę o cytrynowym aromacie. Mój wymarzony suflet, w końcu go mam. Szkoda tylko, że nie na dłużej. Suflet rabarbarowy na białej czekoladzie ma tę właściwość, że znika natychmiast po ostygnięciu.
Suflet rabarbarowy na białej czekoladzie
Przepis na suflet rabarbarowy na białej czekoladzie
Przygotowując ten deser, nie byłam jeszcze szczęśliwą posiadaczką kokilek. Piekłam suflet w filiżankach, dlatego porcje były dość spore. Podane przeze mnie proporcje mogą wystarczyć dla 8 osób, jeśli kokilki będą mniejsze od filiżanek. Składniki (dla 6 osób): Ciasto
Rabarbar
Przydatne poradniki:
|
Wykonanie:
Krok 1. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200 st. C. Krok 2. Skórkę cytrynową i 1/4 szklanki cukru zalewamy 1/2 szklanki wody i zagotowujemy. Krok 3. Pokrojony rabarbar umieszczamy na blaszce do pieczenia i zalewamy cytrynowo-cukrowym syropem. Wstawiamy na 12 minut do nagrzanego piekarnika. Krok 4. W osobnym garnku miksujemy 2 żółtka, 1 łyżkę mąki i 2 łyżki mąki kukurydzianej. Krok 5. Do garnka po syropie wlewamy 1/4 szklanki mleka, dodajemy wanilię i zagotowujemy. Niewielką ilość gorącej mieszanki wlewamy do masy żółtkowej i miksujemy. Następnie całość przelewamy do pozostałego mleka i zagotowujemy, cały czas mieszając. Krok 6. Gorącą miksturę wlewamy do czekolady i mieszamy, aż składniki się połączą. Krok 7. Kokilki (u mnie zastąpiły je filiżanki) smarujemy masłem i posypujemy cukrem. Na dnie układamy po 3-4 kawałki odcedzonego i osuszonego rabarbaru, wstawiamy do lodówki. Krok 8. Do masy czekoladowej dodajemy 2 żółtka i miksujemy na gładką masę. Krok 9. W osobnej, suchej misce, ubijamy białka ze szczyptą soli. Gdy zesztywnieją, dosypujemy 1 łyżkę cukru i znów ubijamy. Gdy cukier się rozpuści, dodajemy kolejną i miksujemy całość tak, aby po przechyleniu naczynia do góry nogami białka nie wypływały z miski. Krok 10. Do masy żółtkowej dodajemy 1 łyżkę piany z białek i delikatnie mieszamy. Następnie przelewamy całość do miski z białkami i ostrożnie łączymy składniki. Krok 11. Ciasto wlewamy do kokilek i wstawiamy do nagrzanego do 200 st. C piekarnika. Suflet powinien wyrosnąć ponad brzegi kokilek i uzyskać z wierzchu apetyczny, złoto-brązowy kolor. |
Jak zrobić suflet rabarbarowy z białą czekoladą – film Full HD
Przepis bierze udział w akcji kulinarnej „Rabarbarowe wypieki” organizowanej przez Beatę.
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
. W środku filmik, z masą gaf jak zwykle, bo przecież w wersji poprawnej nie byłabym sobą 
. pozytywnakuchnia.pl/…rabarbarowy-na-bialej-cze… [...]
Pochrzaniło mi się zupełnie mówienie w tym filmiku
[..YouTube..] Przez ten 30-stopniowy upał myliły mi się liczba pojedyncza z mnogą
zapowiada się pysznie! no i ta biała czekolada…:)
Paula: trudno się aż powstrzymać przed zjedzeniem tej białej czekolady jeszcze zanim zrobi się suflet
. Warto zaopatrzyć się w zapas 
.
pysznie sie zapowiada ten suflet.
obejrzałam filmik z przyjemnością. masz taki miły głos
[..YouTube..] hmm koncowe zdjęcie superowe !!!
Mi już po samym opisie ślinka cieknie…
[..YouTube..] mniam!!