Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
30 maja 2010
Tarta szpinakowa
Szpinak podany w taki sposób? Tak! Zielone, świeże listki podduszone na patelni na maśle, z cebulką i czosnkiem, przerobione na szpinakową masę i wyrośnięte na kruchym cieście, na pianie z białek. Na pomysł na tartę wpadłam w tym samym czasie co Agata, która opublikowała swój przepis dużo szybciej ode mnie 
. Takie danie jest bardzo łatwe w transporcie, dlatego świetnie sprawdzi się jako przekąska piknikowa.
- Tarta szpinakowa
Przepis na tartę ze szpinakiemSkładniki: Półkruche ciasto:
Masa szpinakowa
|
Wykonanie:
Krok 1. Rozpoczynamy od przygotowania kruchego ciasta. W misce siekamy mąkę z masłem. Dodajemy cukier, sól, śmietanę i jajko, zagniatamy ciasto. Krok 2. Ciasto wykładamy na foremce do tarty (możemy zostawić 1/4 ciasta do ozdobienia wierzchu tarty) i podpiekamy przez ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 st. C. Krok 3. W czasie pieczenia ciasta przygotowujemy masę szpinakową. Na patelni na maśle podsmażamy cebulę z czosnkiem. Odkładamy na talerz.
Krok 3. Umyty szpinak osuszamy i dusimy pod przykryciem aż zmniejszy objętość o połowę. Odciskamy nadmiar wody, odlewamy, dodajemy na patelnię masło, cebulę ze szpinakiem i ser feta. Krok 4. Dusimy całość przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Dodajemy 3 żółtka, mieszamy całość aż do połączenia składników i zgęstnienia. Krok 5. Doprawiamy pieprzem i gałką muszkatołową.
Krok 6. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę, następnie delikatnie mieszamy ze szpinakiem.
Krok 7. Wykładamy masę szpinakową na podpieczone ciasto (z wierzchu możemy ozdobić wałeczkami kruchego ciasta) i ponownie wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Krok 8. Pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 180 st. C (nie otwieramy drzwiczek w trakcie pieczenia!). Podajemy na ciepło lub na zimno, w obu wariantach smakuje wyśmienicie
|
Smacznego!
Przepis bierze udział w akcji kulinarnej „Czas na piknik” organizowanej przez Usagi.
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
U mnie tez tarta szpinakowa
nastepnym razem jak bede robic to wyprobuje Twoj przepis, bardzo smakowity 
wygląda pysznie!
Bardzo apetycznie wygląda!
Ja ze szpinaku to tylko szpinak z makaronem umiem robić
A jak już tak łądnie miałbym piec to bym się chyba rozleniwił i kupił francuskie ciasto w sklepie 
Próbowałaś kiedyś do szpinaku zamiast zwykłego pieprzu biały? – razem z gałką i czosnkiem moim zdaniem idealnie do tego pasuje. JA przynajmniej tak robie, i nawet jak ludzie mówią ze białego pieprzu nie trawią to jakoś jak im nie powiem że jest w środku to szpinak im bardzo smakuje
@precelik Z białym pieprzem u mnie w zasadzie oszczędnie, uwielbiam go do ryb i zapiekanek ziemniaczanych. Ze szpinakiem muszę spróbować następnym razem
.
Hej, właśnie trafiłam na twojego bloga. Jest genialny! Gratuluję!
Natomiast zatrzymałam się przy tym przepisie, ponieważ sama przepadam za tartą w każdej postaci. Nie chcę żeby zabrzmiało jak krytyka, ale generalnie ciasto na tartę robi się bez jajka. Mąka najlepiej krupczatka, do tego zimne masło i odrobina wody. Ja dodaję jeszcze odrobinę przypraw już do ciasta, żeby nabrało wyrazu. Wychodzi miękkie i kruche. Z tym jajkiem to jest tak, że to właśnie wyróżnia ciasto na tartę, że jest baz jajka jak i ciasto na pierogi. Nigdy jajek do tych ciast. Polecam wypróbować. Pozdrawiam serdecznie.
Dziękuję Ci za komentarz i dobre słowo
. To stary przepis, chociaż w nowszej wersji mieszam mąkę tortową na pół z krupczatką albo daję tylko krupczatkę, jajka dodaję zawsze. Moje ciasto na tartę jest raczej takie samo jak zwykłe kruche ciasto. Będę musiała spróbować zrobić taką bezjajeczną, zobaczymy co z tego wyjdzie 
.
Kilka dni temu zrobiłam tartę i muszę przyznać, że jest przepyszna! Zniknęła jeszcze ciepła
Aż sama bym chętnie jeszcze raz ją zrobiła, ale inne przepisy czekają na wypróbowanie
. Bardzo apetycznie wygląda 
.
nigdy nie robiłam tarty, a bardzo nęci mnie ta ze szpinakiem…tak apetycznie wygląda. Błagam….podajcie w gramach dokładny przepis na ciasto – to bez jajka…i jeszcze jaka mąka najlepsza. Pozdrawiam
Z każdej mąki wyjdzie, a najbardziej kruche jest z samej krupczatki. Do ciasta bez jajek polecałabym jednak mąkę tortową, typ 450. Niestety nie wiem jaka będzie dokładna gramatura, bo operuję szklankami o objętości 250 ml, ale zawsze można przeliczyć na kalkulatorze kuchennym
. Każda mąka jest inna, dlatego jeśli ciasto w trakcie zagniatania okaże się za wilgotne, makę i tak trzeba będzie dosypać dodatkową. Konsystencja ciasta musi wyjść taka, żeby było miękkie, ale nie kleiło się do ręki.
!,5 kilograma szpinaku ? to wydaje mi się gigantyczna ilość
ja dodaje ser Ricotta , szpinak ja lubi
Szpinak po sparzeniu i podsmażaniu znacznie zmniejsza swoją objętość, więc taka ilość jest jak najbardziej ok. To taka duża reklamówka szpinaku
.
Witaj,
)
świetna stronka z przepisami, już kilka z nich wypróbowałam i jestem bardzo zadowolona (nie tylko ja ale mężuś też
Napisz proszę czy taką tartę można zrobić ze szpinakiem mrożonym? Jeśli tak to ile takiego szpinaku dać? Pozdrawiam serdecznie!
Można zrobić z mrożonym, ale najlepsza wyjdzie ze świeżego. Mrożonego potrzeba ok. 500 g. Dzięki za dobre słowo – cieszę się, że udaje się przygotowywać smaczne dania z moją pomocą
.