Tarta z dynią

Przepis na tartę z dynią

Czas przygotowania: 15 minut

Czas chłodzenia: ok. 60 minut

Czas pieczenia: ok. 20 minut

Składniki:

Ciasto

• 2 szklanki mąki
• 1 kostka masła (zmrożone)
• 4 łyżki cukru
• 1/4 – 1/2 szklanki wody
• 1 szczypta soli

Wierzch:

• 1 kg dyni (obrana ze skóry, pokrojona na większe kawałki, owinięte w folię aluminiową, upieczona w piekarniku przez ok. 45 minut w 200 st. C)
• 1 brzoskwinia (obrana ze skóry, pokrojona na plasterki)
• 1/3 szklanki cukru
• 1/2 szklanki soku pomarańczowego lub 2 łyżki soku z cytryny

Przydatne poradniki:

1. Jak zrobić kruche ciasto

Wykonanie:

Krok 1. Zmrożone masło ucieramy do miski na tarce o grubych oczkach.

Krok 2. Dosypujemy pozostałe suche składniki kruchego ciasta (mąkę przesiewamy przez sito) i bardzo delikatnie mieszamy.

Krok 3. Stopniowo dolewamy bardzo zimną wodę i szybko zagniatamy kruche ciasto. Chłodzimy pod przykryciem w lodówce przez ok. 1 godzinę.

Krok 4. Na suchej patelni prażymy dynię i brzoskwinię z cukrem, rozcierając całość drewnianą łyżką na purèe .

Krok 5. Rozrzedzamy purèe sokiem i odstawiamy.

Krok 6. Ciastem wylepiamy dno i brzeg wysmarowanej masłem formy do pieczenia tarty i gęsto nakłuwamy widelcem (w trakcie pieczenia ciasto nie będzie się unosić, a boki nie opadną).

Krok 7. Pieczemy ciasto w piekarniku nagrzanym do 220 st. C przez ok. 20 minut, na jasnozłoty kolor.

Krok 8. Na kruche ciasto nakładamy masę dyniową i dekorujemy listkami mięty oraz kilkoma malinami.