Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
6 września 2011
Tortilla pszenna
Tortilla pszenna
Pszenne tortille, zwane w Meksyku tortillas de harina, popularne również w USA, w kuchni Tex-Mex, są bazą do przygotowania pysznych burritos oraz enchiladas. Wyrabia się je z mąki pszennej z dodatkiem soli i wody oraz smalcu albo łoju wieprzowego, które, w wersji wegetariańskiej, w domu, można zastąpić smalcem roślinnym lub olejem słonecznikowym, a następnie smaży na dużych płytach żeliwnych rozstawionych nad paleniskiem. Na meksykańskich ulicach kształt plackom tortillas nadaje się poprzez przerzucanie w dłoniach, a w naszych domowych kuchniach, zwłaszcza gdy ciasto nie jest zbyt elastyczne, można je rozwałkować na stolnicy i usmażyć na suchej, teflonowej lub ceramicznej patelni.
Zobacz też: Pomysły na inne tortille oraz dania kuchni meksykańskiej
Jak zrobić tortillę pszenną – film kulinarny Full HD
Przepis na tortillę pszennąCzas przygotowania: 30 minut Składniki (na ok. 6 sztuk):
|
Wykonanie:
Krok 1. Mąkę przesiewamy do miski i dodajemy wodę z solą. Krok 2. Zaczynamy wyrabianie ciasta, w trakcie wyrabiania dodajemy tłuszcz: olej lub smalec. Wyrabiamy ciasto przez ok. 10 minut. Krok 3. Wyrobione ciasto dzielimy na 6 części i rozwałkowujemy na stolnicy, do przezroczystości. Krok 4. Smażymy placki tortilli na suchej, teflonowej lub ceramicznej patelni po ok. 2-4 minuty z każdej strony, aż do uzyskania brązowych, rumianych plamek. Krok 5. Gorące placki nadziewamy farszem i zawijamy. Zimne placki tracą swoją elastyczność, dlatego przed zawijaniem należy podgrzać je na gorącej, suchej patelni. |
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
zamowienia nie skladalem, ale dziekuje Ci Dorotko:D
Dobrze wiedzieć jak je zrobić:)
[..YouTube..] a jako farsz a raczej nadzienie dał bym gyrosa z surówką pozdrawiam.
Oj to mi narobiłaś ochotę na tortillę!
[..YouTube..] Gyros z surówką bardziej pasuje do chlebków pita
.
[..YouTube..] @TheUnboxinglive Gyros z surówką bardziej pasuje do chlebków pita
.
[..YouTube..] to nie sa tortille , prawdziwa tortilla jest gestości gestszej niz ciasto na naleśniki …
[..YouTube..] Zobacz sobie gęstość ciasta na, jak to sam piszesz, prawdziwe tortille, którego używa ta Meksykanka. Jakoś nie widzę podobieństwa do ciasta naleśnikowego: youtube.com/watch?v=O6jtCMXaw-I
[..YouTube..] @MsMaciuniek Zobacz sobie gęstość ciasta na, jak to sam piszesz, prawdziwe tortille, którego używa ta Meksykanka. Jakoś nie widzę podobieństwa do ciasta naleśnikowego: youtube.com/watch?v=O6jtCMXaw-I
[..YouTube..] Dziękuję
Miałam okazję kiedyś spróbować tortillę z mąki kukurydzianej, teraz wypróbuje ten wariant:)
Z jakim farszem polecacie?
Mój ulubiony to farsz warzywny: http://pozytywnakuchnia.pl/tortilla-z-farszem-warzywnym/, mam też przepis na mięsny: http://pozytywnakuchnia.pl/miesny-farsz-do-tortilli/
[..YouTube..] tez sobie takie placki robiłam
[..YouTube..] 0:15
Wodę z olą?
Wypróbowane!genialne,proste i pyszne,dzięki:)