Wigilijne łamańce z makiem

Przepis na łamańce z makiem

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki (na ok. 12 szt.):

Maca:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• 1/2 szklanki wody

Masa makowa:

• 1 szklanka maku
• 1-3 łyżki cukru pudru o aromacie waniliowym
• 3 łyżki orzechów (sparzone, obrane ze skórki, posiekane)
• 3 łyżki migdałów (sparzone, obrane ze skórki, posiekane)
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki
• 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 2 łyżki rodzynek (sparzone, odciśnięte, posiekane)

Wykonanie:

Krok 1. Wieczorem, 1 dzień przed przygotowaniem łamańców, mak zalewamy wrzątkiem. Odcedzamy, zalewamy wrzątkiem powtórnie i zostawiamy na noc. Rano odcedzamy i dobrze odciskamy.

Krok 2. Trzykrotnie mielimy mak w maszynce do mięsa o drobnych oczkach.

Krok 3. Dodajemy cukier puder i śmietankę kremówkę oraz bakalie, dokładnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki.

Krok 4. Mąkę przesiewamy na stolnicę, na środku kopca tworzymy zagłębienie.

Krok 5. Do zagłębienia w kopcu wbijamy jajko, zaczynamy wyrabiać ciasto. W trakcie wyrabiania stopniowo dolewamy wodę. Ciasto powinno wyjść elastyczne i odrywać się od ręki.

Krok 6. Ciasto wałkujemy cienko (2-3 mm) i wykrawamy duże koła (np. za pomocą miseczek do zup). Wykładamy na blaszkę, na papierze do pieczenia.

Krok 7. Ciasto na macę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Pieczemy kilka minut, aż placki szybko i mocno wyrosną i lekko się zarumienią.