Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
3 sierpnia 2009
Włoska polenta
W weekend postanowiłam przygotować włoską polentę. Udało się. Szkoda, że w międzyczasie zepsuł mi się dysk twardy, na którym było zapisane zdjęcie 
. Na szczęście udało się je odzyskać i oto prezentuję Wam efekt mojej pracy. Niezbyt ciężkiej, co widać na poniższej fotografii 
.
Włoska polenta
Przepis na włoską polentę
Składniki (dla 2 osób):
|
Wykonanie:
Krok 1. Mleko i oliwę wlewamy do garnka. Dodajemy 2 szklanki wody i zagotowujemy całość. Krok 2. Energicznie mieszając mleko, powoli dosypujemy mąkę (uwaga: naprawdę powoli, inaczej porobią nam się mało apetyczne grudki). Zmniejszamy ogień i gotujemy całość jeszcze przez ok. 30 minut, aż do uzyskania gęstej masy. Nie zapominamy o ciągłym mieszaniu. Krok 3. Dodajemy do smaku sól i pieprz oraz połowę masła, mieszamy dokładnie, a następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem. Krok 4. Na wierzchu układamy mozzarellę i pozostałe masło (w małych kawałkach). Posypujemy rozmarynem i zapiekamy aż do chwili, w której ser nabierze złotawego koloru. To wszystko, jeśli chodzi o teorię |
Polenta to dodatek, który włosi jedzą np. z wędliną lub grzybami (w wersji rzadkiej) oraz np. do dań z grilla (wersję gęstszą i mocno schłodzoną kroi się na kawałki i grilluje). Podobno w oryginale robi się ją bez użycia mleka, a zupełnie pierwotny przepis bazował na użyciu mąki kasztanowej.
Przyznam, że nie zachwycił mnie jakoś szczególnie ten smak. Przyznam, że jakoś szczególnie mnie nie zraził. Chyba jednak pozostanę wierna włoskim makaronom i pizzy… 
.
Kto zna inne zastosowanie polenty w kuchni, ręka do góry .
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
