Włoska zupa z ciecierzycy

Zupa z ciecierzycy

Akcja kulinarna “Tydzień z ciecierzycą” właśnie dobiega końca, a ja tak na “last minute” zdążyłam przygotować świetną zupę. Byłam bardzo zdziwiona, że w mojej książce z ponad tysiącem przepisów na zupy z różnych stron świata nie ma ani jednej pozycji, która w nazwie zawierałaby słowo “ciecierzyca” lub “cieciorka”. Uratowała mnie receptura znaleziona na stronie KwestiaSmaku.pl, a konkretnie tutaj.

Co prawda na fotografii nie widać ciecierzycy (poszła na dno talerza) i musicie mi uwierzyć na słowo, za to przez przypadek coś ciekawego  odbiło się w łyżce. Odwróciłam zdjęcie do góry nogami, żeby lepiej było widać .

Prezentowana zupa jest cudownie aromatyczna i bardzo, bardzo dobra. Urzeknie Was zapach rozmarynu i bazylii, a smak cieciorki – kto by go nie lubił?

Oryginał przepisu to zupa-krem podawana w małych miseczkach. Moja wersja (nieco zmodyfikowana) to standardowa rzadsza konsystencja (wybaczcie, potrzebowałam dania, które wystarczy nam na 2 dni ) z dodaną niewielką ilością bazylii. Jestem pewna, że obydwie wersje są równie smaczne.

Przepis na włoską zupę z ciecierzycy

Składniki (dla 4 osób):

• 1,5 l wywaru warzywnego (może być też warzywno-drobiowy, drobiowy lub alternatywnie bulion przygotowany z kostki rosołowej)
• 1 puszka ciecierzycy (odcedzona); jeśli decydujemy się na samodzielne gotowanie ciecierzycy, należy namoczyć ją na 12 godzin przed gotowaniem, następnie odcedzić przed gotowaniem, zalać świeżą wodą i gotować do miękkości
• 1 puszka pomidorów w sosie pomidorowym
• 2 ząbki czosnku (przeciśnięty przez praskę)
• gałązka świeżego rozmarynu
• 2 listki świeżej bazylii
• 1 pęczek natki pietruszki (opłukana, osuszona, drobno pokrojona)
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Dodatek:

• ugotowany makaron tagliatelle

Przygotowanie:

Akcja kulinarna "Tydzień z ciecierzycą"

Zaczynamy od podsmażenia czosnku na oliwie. Najlepiej na teflonowej patelni, na którą w następnej kolejności dokładamy pomidory z sosem, rozmaryn (całą gałązkę) i całe listki bazylii. Po 15 minutach przelewamy całość do garnka, zalewamy bulionem, dodajemy cieciorkę i natkę pietruszki. Gotujemy jeszcze przez 5 minut.

Zupę należy podać gorącą, najlepiej z makaronem tagliatelle, którego u mnie akurat dziś zabrakło. Może to i dobrze, bo po zjedzeniu zupy udaliśmy się do mojej mamy, gdzie z okazji nieco wcześniej obchodzonego Dnia Matki załapaliśmy się na spore drugie danie i duuuży deser.

Bardzo miło było sobie znów przypomnieć smak pysznej ciecierzycy.  Dzięki temu moja pamięć została odświeżona i podczas następnych zakupów włożę do korzyka kolejną puszkę.

Smacznego .

[ad#adsense-300x250]

Wypróbuj coś innego

Zupa wiśniowo-cynamonowa

Dobra zupa z bobra ;) eee… z bobu, znaczy się ;)