Zupa meksykańska

Przepis na zupę meksykańską

Czas przygotowania: 45 minut

Składniki (dla 4-6 osób):

• 1/2 kg mielonej wołowiny
• 2-3 kolorowe papryki (pokrojone w grubą kostkę)
• 1 puszka czerwonej fasolki
• 1 puszka kukurydzy
• 2 cebule (drobno pokrojone)
• 2 ząbki czosnku (bardzo drobno pokrojone)
• 3 pomidory (bez pestek i skórki, pokrojone w kostkę; można zastąpić 1 puszką pomidorów)
• 1/2 l wywaru (wołowy lub warzywny)
• 1 szklanka czerwonego wina
• 2 łyżki mąki kukurydzianej (można rozprowadzić w wodzie lub zrobić zasmażkę)
• 1 łyżeczka chili
• 1 łyżeczka mielonego kuminu (kminku rzymskiego)
• 1 łyżeczka kolendry (utłuczona w moździerzu)
• 8 łyżek tłuszczu
• sól, pieprz

Przydatne poradniki:

1. Jak pokroić cebulę
2. Jak zrobić zasmażkę

Wykonanie:

Krok 1. Na tłuszczu, w garnku lub na bardzo głębokiej patelni, szklimy cebulę z czosnkiem.

Krok 2. Do zeszklonej cebuli dodajemy zmielone mięso i podsmażamy aż zmięknie i się zrumieni.

Krok 3. Podsmażone mięso zalewamy czerwonym winem i dusimy przez ok. 10 minut.

Krok 4. Dolewamy wywar i dodajemy paprykę pokrojoną w grubą kostkę. Mieszamy i zagotowujemy. Gotujemy na niewielkim ogniu przez ok. 10 minut.

Krok 5. Dodajemy fasolkę z puszki i kukurydzę (razem z zalewami) oraz pomidory. Mieszamy i gotujemy na niewielkim ogniu przez kolejne 10 minut.

Krok 6. Dodajemy przyprawy i gotujemy jeszcze chwilę. W razie potrzeby zagęszczamy zupę mąką kukurydzianą (rozprowadzoną w wodzie lub w formie zasmażki).

Zupę można podać z dodatkiem porwanych na mniejsze kawałki placków tortillas.