Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
26 marca 2009
Bezy
Francuskie bezy
Paryż słynie ze swoich licznych piekarni i cukierni. Podobnie jak różnego rodzaju restauracje, również pattiseries można spotkać praktycznie na każdym kroku. Mam wrażenie, że niezależnie od pory roku Paryżanie mają dostawy świeżych owoców. Bo jak np. wytłumaczyć obecność na ciastku świeżych malin w połowie marca? 
.
Bezy to bardzo popularny francuski słodycz i można je dostać w każdej cukierni. Ale tylko w jednej cukiernik zaszalał do tego stopnia, że stworzył małe dzieło sztuki .
Zobacz też: Więcej pomysłów na same białka
Można pokusić się o przygotowanie podobnych. Osobiście uczyłam się jak zrobić bezy wieki temu, w asyście mojej mamy, ale przepis się zachował i warto go będzie odkurzyć.
|
Bezy – przepisCzas przygotowania: 15 minut Czas pieczenia: 45 minut Czas osuszania: 1 godzina
Składniki (na 2 szt z powyższego zdjęcia; zwykłych bezików wyjdzie nam z tego ok. 12 szt):
|
Wykonanie:
Krok 1. Nagrzewamy piekarnik do 100 °C. Na blaszce kładziemy papier do pieczenia. Krok 2. Białka umieszczamy w dość dużej, niemetalowej misce, dodajemy sól i na najniższych obrotach miksera ubijamy sztywną pianę. Krok 3. Stopniowo dodajemy część cukru, cały czas ubijamy. Powinna nam wyjść gęsta, gładka masa, która nie wylewa się z miski, nawet po obróceniu do góry dnem. UWAGA: miska i mikser powinny być całkowicie czyste, a w białkach nie może znajdować się ani trochę żółtka. W przeciwnym razie masa niestety się nie uda. Krok 4. Masę nakładamy na papier do pieczenia. Sposobów jest oczywiście wiele. Najprościej nakładać za pomocą stołowej łyżki, a jeśli chcemy się pokusić o przygotowanie w bardziej artystycznym stylu, dobrze mieć w domu szprycę do wyciskania masy. Przy nakładaniu pamiętamy o zachowaniu odpowiedniej odległości, najlepiej ok. 6 cm, pomiędzy poszczególnymi bezami. Krok 5. Pieczemy przez ok. 45 minut na środkowej półce piekarnika. Po tym czasie piekarnik wyłączamy i zostawiamy bezy w środku jeszcze na godzinę. Nie otwieramy piekarnika w trakcie pieczenia. Po wyjęciu studzimy i od razu możemy przejść do zjadania. Albo przechować w chłodnym miejscu nawet przez cały tydzień. Ale kto tak robi, no kto? |
Bezy są przesłodkie, wysokokaloryczne, ale i tak nie można im się oprzeć .
Moje bezy
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
pozytywnakuchnia jak to jest z toba?Ze nie raczysz odpowiadac a prywatne wiadomosci po czym gdy zyczysz sobie zeby ci zadawac pytania pod komentarzami i tak nie odpowiadasz!O co kaman?
pozytywnakuchnia czy cukier puder nalezy najpierw przesiac przez sitko?
Z gory dziekuje za odpowiedz
Nie trzeba. Mikser sobie z nim poradzi, chyba że są w nim zwilgotniałe grudki.
Dziekuje bardzo!
dzięki wyszły pyszne moja rodzina była zachwycona
pychota