Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny

Jesteś tutaj > Home / Bez drożdży, Bez glutenu, Bez jajek, Bez nabiału, Bez pszenicy, Bez zboża, Desery, Dodatki, Kuchnia polska, Przepisy, Przetwory, Weganizm, Wegetarianizm / Gruszki w occie

6 października 2011

Gruszki w occie

8
Pin It
Gruszki w occie

Gruszki w occie

Gruszki w occie, których nie próbowałam od lat, wracają w tym roku do mojej kuchni. Wybieram te twarde, niezbyt dojrzałe, o zielonej skórce. Ugotuję je w zalewie octowej i zamknę w słoikach. Poczekają aż do Bożego Narodzenia. Będą pysznym i lekkim deserem po obiedzie pierwszego dnia Świąt.

Zobacz też: Więcej przepisów na domowe przetwory

Gruszki w occie można przygotować na kilka sposobów: mieszając biały ocet winny z czerwonym lub wykorzystując tylko biały, dodając większą lub mniejszą ilość cukru. Żeby gruszki nie ściemniały, przed gotowaniem w zalewie można wymoczyć je w wodzie z dodatkiem soku z cytryny albo octu (na 1 l wody przypada sok z 1 cytryny lub dodatek 2 łyżek octu).

Jak zrobić gruszki w occie – film kulinarny Full HD

 

Przepis na gruszki w occie

Czas przygotowania: 30 minut

Czas odstania: ok. 12 godzin

Składniki (na 3-4 słoiki o pojemności 0,8-1 l ):

  • 2 i 1/2 kg twardych, zielonych gruszek (obrane ze skórki, przepołowione, bez gniazd nasiennych)
  • 1/2 l białego octu winnego
  • 1/2 l czerwonego octu winnego
  • 1 l wody
  • 1/4 kg cukru
  • 1 cytryna (wyszorowana, sparzona, pokrojona na plasterki, ze skórką, bez pestek)
  • 1 łyżeczka tartej gałki muszkatołowej
  • 20 goździków
  • 3-4 laski kory cynamonu

Przydatne poradniki:

  1. Jak pasteryzować słoiki

 

  

Wykonanie:


Krok 1. Wodę zagotowujemy z octem, cukrem i przyprawami.

Krok 2. Wkładamy gruszki do zalewy i gotujemy przez ok. 10 minut, aż zrobią się delikatnie szkliste. Zostawiamy w zalewie do wystygnięcia, odstawiamy w chłodne miejsce na ok. 12 godzin.

Krok 3. Przekładamy gruszki do umytych, wyparzonych słoików (w trakcie gotowania gruszek można trzymać słoiki w piekarniku w temperaturze 100 st. C). Dokładamy plastry cytryny, goździki i laski cynamonowe.

Krok 4. Zalewę zagotowujemy.

Krok 5. Zalewamy gruszki zalewą, zakręcamy słoiki i pasteryzujemy przez 10 minut.

Krok 6. Po pasteryzacji zawijamy słoiki w ręcznik, następnie owijamy grubym kocem lub wkładamy pod poduszkę i odstawiamy na kilka-kilkanaście godzin do całkowitego wystudzenia.

 

 

Gruszki w occie

Gruszki w occie

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Autorka: Dorota Kamińska
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.



Komentarze

8 komentarzy do “Gruszki w occie”
  1. sat590590 pisze:
    sobota, 8 Październik 2011 o 16:53

    [..YouTube..] lol

    Odpowiedz
  2. olenkabu22 pisze:
    sobota, 8 Październik 2011 o 17:21

    [..YouTube..] kojarza mi sie z dziecinstwem :) mniam

    Odpowiedz
  3. kucibaba2 pisze:
    sobota, 8 Październik 2011 o 18:57

    [..YouTube..] Ale to musi być dobre:)

    Odpowiedz
  4. kucibaba2 pisze:
    sobota, 8 Październik 2011 o 18:59

    [..YouTube..] A w to chłodne miejsce odkładasz je w tych octach czy wyjęte?

    Odpowiedz
  5. pozytywnakuchnia pisze:
    sobota, 8 Październik 2011 o 21:10

    [..YouTube..] W octach. To w zasadzie opcjonalny krok, można też przełożyć te szkliste gruszki do słoików, a samą zalewę jeszcze pogotować, żeby trochę odparowała i przelać do słoików.

    Odpowiedz
  6. pozytywnakuchnia pisze:
    sobota, 8 Październik 2011 o 21:10

    [..YouTube..] @kucibaba2 W octach. To w zasadzie opcjonalny krok, można też przełożyć te szkliste gruszki do słoików, a samą zalewę jeszcze pogotować, żeby trochę odparowała i przelać do słoików.

    Odpowiedz
  7. pozytywnakuchnia pisze:
    sobota, 8 Październik 2011 o 21:10

    [..YouTube..] Jeden słoik już zjadłam, jak otwierałam go do zdjęć. Zalewę przelałam do butelki, zakorkowałam i teraz mam gruszkowy ocet do sałatek :) .

    Odpowiedz
  8. pozytywnakuchnia pisze:
    sobota, 8 Październik 2011 o 21:10

    [..YouTube..] @kucibaba2 Jeden słoik już zjadłam, jak otwierałam go do zdjęć. Zalewę przelałam do butelki, zakorkowałam i teraz mam gruszkowy ocet do sałatek :) .

    Odpowiedz

Wyraź swoją opinię

Jeśli chcesz, żeby obok Twojego komentarza pokazało się zdjęcie, spraw sobie gravatara!

Pisząc komentarz, podpisuj się swoim imieniem lub pseudonimem, którego używasz w internecie. Komentarze podpisywane jako "imię", "ja", "pizza", "tanie buty", nazwa strony internetowej itp. trafiają do spamu, podobnie jak te pisane niezgodnie z zasadami netykiety.

Komentarze służą wymianom opinii na temat danego wpisu, dyskusji, zadawaniu pytań, wyjaśnianiu wątpliwości, sugestiom. Nie służą promowaniu stron internetowych, firm, marek, wydarzeń czy produktów - od tego jest reklama.



Dodaj zdjęcie

Do swojego komentarza możesz dołączyć zdjęcie, np. wykonanej według prezentowanego tu przepisu lub Twojej własnej receptury potrawy. Sprawisz mi ogromną przyjemność, dzieląc się ze mną swoimi spostrzeżeniami :). Pamiętaj, że maksymalny rozmiar dodawanego zdjęcia to 500 kB, a nazwa pliku nie może zawierać spacji i polskich znaków. Wybrany przez Ciebie plik zostanie automatycznie dodany do Twojego komentarza.