Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
24 sierpnia 2011
Jak sprawdzić świeżość ryby
Świeża ryba
Najświeższa ryba to taka, którą uda nam się kupić prosto z kutra, nad morzem, z porannego odłowu lub na stawach hodowlanych albo złowić własnoręcznie na wędkę lub do sieci. Kupując w sklepie, warto wiedzieć, na co zwrócić uwagę, żeby mieć pewność, że trafi nam się świeża ryba. Zapraszam do obejrzenia i przeczytania krótkiego poradnika o tym, jak sprawdzić świeżość ryby.
Jak sprawdzić świeżość ryby – film kulinarny Full HD
Cechy świeżej i nieświeżej ryby
|
|
Świeża ryba |
Nieświeża ryba |
| Zapach | Słodkawy, delikatny, charakterystyczny zapach ryby z wody morskiej lub z jeziora czy potoku. | Ostry, obcy zapach. |
| Mięso | Sprężyste, po naciśnięciu palcem szybko wróci do poprzedniego kształtu. | Mało sprężyste. Po naciśnięciu palcem zachowa nadany mu kształt lub wróci do poprzedniego po dłuższym czasie. |
| Śluz | Niewielka, rzadka warstwa, śliska, ale nie lepka. | Nieco grubsza, gęstsza, śliska i lepka warstwa. |
| Oczy | Przejrzyste, szkliste i wypukłe. | Mętne, mało przejrzyste, zapadnięte. |
| Łuski | Ściśle przylegające do skóry. | Nastroszone, nieprzylegające do skóry. |
| Skrzela | Przylegające do skóry, jasno lub ciemnoróżowe albo jasnoczerwone (w zależności od gatunku ryby). | Nieprzylegające do skóry, blade lub bardzo ciemne, z plamami. |
| Szczęki | Jasno lub ciemnoróżowe (w zależności od gatunku). | Blade lub bardzo ciemne, z plamami. |
Jeśli po zakupie chcemy jeszcze raz upewnić się czy ryba na pewno jest świeża, wystarczy włożyć ją do miski z wodą. Nieświeża ryba będzie pływać po powierzchni wody, świeża popłynie na dno.
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
najlepiej zjesc i poczekac ze dwa dni;)
Ale ja mówię o takiej, którą sami kupujemy, a nie zamawiamy w restauracji
to taka, ktora kupujemy, jeszcze nigdy mi sie nie zepsula:D nie moge pelnic roli eksperta:/
Ja biorę zawsze na zapach i na wizualne doznania, ale zapach zawsze najlepiej się sprawdza. Świerze owoce morza czy ryby pachną morzem, a im starsze tym bardziej taki zapach kojarzący sięz rybą jest.
rzadko patrzyłam na takie aspekty, dlatego dziękuję za tak cenne informację, teraz będę bardziej ostrożna:)
Dziękuję za ten poradnik:)
Nigdzie nie mogłam znaleźć nic podobnego, co by mnie satysfakcjonowało w stu procentach.
Jestem pierwszy raz (ja od Kominka) i będę zaglądać częściej.
Cieszę się, że poradnik się przydaje
. To kilka prostych, łatwych do zapamiętania zasad, a dzięki nim można kupować ryby bez cienia wątpliwości. Fajnie, że jesteś i że zagościsz na dłużej 
.