Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
21 września 2011
Sos beszamelowy
Sos beszamelowy
Smaczny, biały sos beszamelowy idealnie komponuje się z gotowanymi i zapiekanymi warzywami, np. brokułami, kalafiorem czy koprem włoskim. Można podawać go też do mięs i ryb, a przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut.
Zobacz też: Pomysły na inne sosy
Sos beszamelowy, wg legendy odkryty rzekomo przez wysokiego urzędnika na dworze Ludwika XIV, Louisa de Béchameil, markiza de Nointel, powstaje z przygotowania zasmażki z mąki i masła, rozprowadzonej mlekiem, z dodatkiem przypraw tj. sól, pieprz i gałka muszkatołowa oraz soku z cytryny. Jest sosem dość ciężkostrawnym i kalorycznym.
Jak zrobić sos beszamelowy – film kulinarny Full HD
Przepis na sos beszamelowyCzas przygotowania: 5 minut Składniki (dla 4 osób):
|
Wykonanie:
Krok 1. Masło topimy na małym ogniu, w rondelku. Krok 2. Do masła wsypujemy mąkę i na małym ogniu, cały czas mieszając, robimy jasnozłotą zasmażkę. Krok 3. Do zasmażki wlewamy mleko z sokiem z cytryny i dodajemy wszystkie przyprawy. Krok 4. Cały czas mieszając, na małym ogniu, doprowadzamy sos do zgęstnienia*. * Sos beszamelowy gęstnieje jeszcze po zdjęciu go z ognia (najgęstszy robi się po całkowitym wystudzeniu). W trakcie zagęszczania bardzo łatwo się przypala, dlatego koniecznie trzeba go cały czas mieszać.
|
Beszamel
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
uwielbiam! łatwy do przygotowania i na prawdę wyśmienicie smakuje, polecam do zapiekanki kalafiorowej.
bardzo lubię ten sos, polecam do sufletów serowych