Na skróty -> Obiad | Ciasto | Kalkulator kuchenny
9 września 2011
Zupa z kurek
Krem z kurek
W sezonie na kurki, kiedy przejeżdżam drogą, która wiedzie przez las, zawsze wypatruję sprzedawców tych smacznych, pięknie żółtych grzybów. Kupuję jeden lub dwa koszyczki i przygotowuję sos kurkowy albo jajecznicę z kurkami, a kiedy grzybów jest więcej – zupę z kurek. Obgotowuję grzyby, żeby następnie udusić je z zeszkloną na maśle cebulą, a potem ugotować z dodatkiem papryki i kaparów. Moja zupa z kurek jest kremowa – zagęszczona kremową śmietanką i zmiksowana na gładko w blenderze. Udekorowana kremowym twarożkiem i dodatkowymi kaparami, w towarzystwie połówki czerwonego pomidora z puszki, cieszy oko i podniebienie w chłodne, wrześniowe wieczory.
Jak zrobić zupę z kurek – film kulinarny Full HD
Przepis na zupę z kurekCzas przygotowania: 30 minut Składniki (dla 4-6 osób):
Przydatne poradniki:
|
Wykonanie:
Krok 1. Cebulę szklimy na maśle. Krok 2. Do zeszklonej cebuli dodajemy odcedzone kurki i dusimy na małym ogniu przez ok. 10-15 minut. Krok 3. Do garnka z cebulą i grzybami dodajemy paprykę i kapary, zalewamy białym winem i dusimy przez kolejne 10-15 minut. Krok 4. Do zupy dodajemy wywar warzywny, mieszamy i doprawiamy solą, pieprzem oraz ziołami. Gotujemy jeszcze przez ok. 5 minut. Krok 5. Do garnka dolewamy śmietankę kremówkę, gotujemy jeszcze chwilę i miksujemy całość w blenderze (przed wlaniem zupy do szklanego blendera należy ją ostudzić). |
Zupa z kurek
Autorka kulinarna, stale dokształcający się fotograf-samouk i operator domowej kamery. Samodzielnie przygotowuje potrawy, fotografie i filmy kulinarne. Uwielbia karmić siebie i innych :-). Więcej o Dorocie i jej kulinarnych przygodach dowiesz się z jej newslettera "Smakowity Kąsek" oraz strony fanów na Facebooku.
pycha
pycha, tylko przy czyszczeniu kurek mogą człowieka mole zjeść:-)
Czyszczenie to masakra. Każdy mały grzybek z osobna… Potem jeszcze płukanie bez końca, bo ciągle coś z nich wylatuje
. Za to ostatecznie po obgotowaniu odcedziły się ostatnie syfki. A i tak miałam takie naprawdę ładne kurki, bez igliwia, elegancko przygotowane przez sprzedawcę.
[..YouTube..] A ja w Nowym Jorku nigdy kurek nie widziałam i nawet nie wiem jak się tu nazywają i czy w ogóle sa znane. Dopiero jak się daleko wyjedzie to się widzi jakie specjały można dostać w Polsce.
czyszczenie to fakt, katorga. no ale żeby tak kurki potraktować tj zmiksować to aż płakać się chce ::)
uwielbiam lekko zblanszowane, chrupiące kurki mniam.
[..YouTube..] Wpisz w Wikipedii anglojęzycznej hasło „Chanterelle”. Podobno w Ameryce Północnej też rosną, może uda Ci się znaleźć w Central Parku
[..YouTube..] @kucibaba2 Wpisz w Wikipedii anglojęzycznej hasło „Chanterelle”. Podobno w Ameryce Północnej też rosną, może uda Ci się znaleźć w Central Parku
Ale zblanszowane i lekko chrupiące w zupie raczej nie są osiągalne
. Ja takie lekko chrupiące ubóstwiam w jajecznicy 
.
[..YouTube..] A można wiedzieć ile płacisz za taki koszyczek „u chłopa”? Dzieki Twojej podpowiedzi znalazłam na internecie kilka sklepów na Manhattanie z ceną od $14.99 do $25.00 za funt! Poczekam do powrotu hehe…
[..YouTube..] Wygląda smakowicie, może spróbuję.
To czyszczenie mnie zawsze zniechęca, ale taką zupę to bym chętnie spożyła:)
[..YouTube..] Przeczytaj jeszcze raz co napisałeś, zwłaszcza pierwsze zdanie. Na przyszłość zastanów się, że nie każdy ma las z kurkami pod nosem i nie każdy ma czas na samodzielne zbieranie.
[..YouTube..] @kathazis Przeczytaj jeszcze raz co napisałeś, zwłaszcza pierwsze zdanie. Na przyszłość zastanów się, że nie każdy ma las z kurkami pod nosem i nie każdy ma czas na samodzielne zbieranie.
[..YouTube..] Płacę mniej
. Ostatnio podczas wizyty u teściowej bodajże 20 zł za kobiałkę, ale nie taką dużą jak te od truskawek, trochę mniejszą. To już pewniak, że wracasz? Mam nadzieję, że się odnajdziecie, bo to chyba ładnych parę lat na obczyźnie? 
[..YouTube..] @kucibaba2 Płacę mniej
. Ostatnio podczas wizyty u teściowej bodajże 20 zł za kobiałkę, ale nie taką dużą jak te od truskawek, trochę mniejszą. To już pewniak, że wracasz? Mam nadzieję, że się odnajdziecie, bo to chyba ładnych parę lat na obczyźnie? 
[..YouTube..] Nie we wszystkich lasach rosną jagody i nie we wszystkich lasach rosną kurki i nie do każdego lasu mam blisko, a że mnie nie znasz i nie wiesz gdzie mieszkam, nie możesz wiedzieć, gdzie i co zbieram. Polecam też przemyślenie co może oznaczać okolica – bo to niekoniecznie promień 200 metrów wokół domu. A pisząc „nie łaska” przygotuj się, że ktoś na to odpowie.
[..YouTube..] @kathazis Nie we wszystkich lasach rosną jagody i nie we wszystkich lasach rosną kurki i nie do każdego lasu mam blisko, a że mnie nie znasz i nie wiesz gdzie mieszkam, nie możesz wiedzieć, gdzie i co zbieram. Polecam też przemyślenie co może oznaczać okolica – bo to niekoniecznie promień 200 metrów wokół domu. A pisząc „nie łaska” przygotuj się, że ktoś na to odpowie.
[..YouTube..] Już 11 lat, ale pewne sprawy które mnie tu trzymają sa ode mnie niezalezne. Więc tylko mogę mieć nadzieję, że to będzie szybko:) 20 zł to cena przyzwoita.